いつも適当で上手く行ったりダメだったりしてたけど、今回のは上手くできたから記録しておくー

肉常温に戻す
玉ねぎ、ニンニクすりおろす
肉にフォークぶっ刺し
塩胡椒、すりおろした玉ねぎ、ニンニク刷り込む

フライパンで両面焦げ目がつくくらい焼く
オーブン200度で12分焼く

終わった後のあったかいオーブンに
アルミで包んだ肉を30分くらい入れておく

ソース
玉ねぎ、塩昆布みじん切り
玉ねぎオリーブオイルで炒まったら
醤油、酢、水、あれば赤ワイン、塩昆布入れて少し煮詰める。

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